你喜欢吃咸豆腐脑还是甜豆腐脑？豆腐脑是一种营养丰富的食物，由大豆制成。它含有铁、钙、磷、镁等多种人体所需的微量元素，以及糖类、植物油和优质蛋白质，豆腐脑被誉为植物肉，易消化吸收，消化率达95%以上，特别适合减肥人士食用，如果你喜欢吃咸豆腐脑，记得少放辣椒油，如果你喜欢吃甜豆腐脑，要少放糖。
1、豆腐脑,晚上吃会发胖吗
富含蛋白质，价格比肉类低，不含肉类油脂，不会令人发胖。豆腐脑的制作工艺：先将净黄豆磨成豆瓣，去皮后放入清水中浸泡4小时左右，到豆瓣膨涨成发白时捞出，倒入磨浆机或石磨中磨成细豆浆，用布将细豆浆过滤，将取过豆渣的浆汁倒入铁锅里，用旺火烧开后，倒入专用桶内，再将熟石膏用清水化开，放入瓦缸内，将桶里豆浆趁热倒入，约5分钟，即成豆腐脑。
豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。扩展资料：豆腐脑的蛋白质含量丰富，而且属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。
2、早晨吃一碗豆腐脑,一点饼,中午下午不吃减肥嘛3、减肥期间能不能吃豆腐花
可以喝的。下表为其营养成分从表中可以看出：豆腐花的蛋白质和脂肪的含量较低，碳水化合物的含量较高，不含膳食纤维，冲水后热量降低，冲水后的豆腐花大概是80大卡每100克，说明这种热量情况下豆腐花是是相当适合减肥的人食用。注意：1、在吃豆腐花时对加入的白糖等调味剂要注意不能加入太多，否则双是喝入了大量的热量食物了，导致豆腐花的热量会变得很高。
3、豆腐脑不能与含草酸高的食物一起吃，其原因是豆腐含钙高，钙与草酸可生成难溶或不容的草酸钙，影响钙的吸收。4、豆腐脑最好不要和菠菜一起煮，菠菜营养丰富，有蔬菜之王之称，但是菠菜里含有很多草酸，每100克菠菜中约含300毫克草酸。豆腐里含有较多的钙质，两者若同时进入人体，可在人体内发生化学变化，生成不溶性的草酸钙.人体内的结石正是草酸钙，碳酸钙等难溶性的钙盐沉积而成的，所以最好不要把菠菜和豆腐一起吃。
4、早餐吃豆腐脑有助于减肥吗
豆腐脑是将豆浆浓缩，全部加以凝固制作的。不会随丢弃的废水丢失营养素，可以说是非常合理，因其钙的含量多于豆浆，因此又被为健身豆腐。豆腐脑性质平和，具有补虚润燥、清肺化痰的功效，豆腐脑中含有氧化剂、矿物质和维生素，还含有一种牛奶所没有的植物雌激素“黄豆苷原”。本身热量不高，但是你非要加上很多调料就不利于减肥了，减肥不仅要吃低脂低油低糖的，还应该口味清淡。
